食譜
蠔油牛肉
2019-05-31
火力:
火力段4+5+6(6段款)
火力段6+7+8+9(9段款)

材料:
牛肉片300公克、芥蘭菜300公克、蒜末40公克、辣椒片20公克、薑末30公克

調味料:
蠔油3大匙、胡椒1/2小匙、砂糖1小匙、米酒1大匙、烏醋1大匙、太白粉水適量、香油適量

醃料:
蛋白1顆、米酒1大匙、沙拉油1大匙

火力:

作法:

1.牛肉片洗淨,與所有醃料拌勻,備用。

2.芥蘭菜放入滾水中燙熟,切段,鋪於盤中,備用。

3.熱油鍋,以中段火力爆香蒜末、薑末及辣椒片,再放入所有調味料拌(太白粉水除外)轉高段火力煮至醬汁沸騰。

4加入醃妥的牛肉片以高段火力拌勻,以太白粉水勾芡並淋上香油即可起鍋 
 

*本做法僅供參考.請依個人口感喜好及食材備量斟酌調整

 



轉載自豪山
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