粉蒸排骨佐金黃地瓜

材料： 軟骨排骨肉500g、粉蒸粉100g、地瓜2-3條、黑豆醬油50g、豆瓣醬1大匙、蘋果醋2大匙 做法: 1.將蘋果醋抓醃排骨肉後，倒入醬油與豆瓣醬醃製至少20分鐘或一晚 2.地瓜洗淨去皮，切滾刀 3.烤箱預熱到120 ℃ 4.將排骨...

山葵甘樹子蒸紅花斑

材料： 紅花斑30g、新鮮山葵根(磨成泥)3g、破布子(汁)10g、甘甜醬油膏3g、蠔油5g、米酒5g、水適量、黑豆豉5g、大辣椒5g、青蔥6g、蛋豆腐1片、香油10g 做法: 1. 魚片擦乾切片、乾豆豉泡水、豆腐切片、青蔥切絲、辣椒切碎備用...

特級養生-水梨燕窩

材料： 濃縮即食燕窩一罐、冰糖適量、切片水梨 做法: 1. 溫度設定90度，預熱蒸爐 2. 將濃縮即食燕窩倒入燉盅 3. 燉盅內放入適量冰糖及切片水梨 4. 加入水量蓋過燕窩(約燉盅七、八分滿) 5. 將燉盅置入蒸烤爐第二...

原味珍饗-冰糖燕窩

材料： 濃縮即食燕窩一罐、冰糖適量 做法: 1. 溫度設定90度，預熱蒸爐 2. 將濃縮即食燕窩倒入燉盅 3. 燉盅內加入適量冰糖 4. 加入水量蓋過燕窩(約燉盅七、八分滿) 5. 將燉盅置入蒸烤爐第二層 ，燉煮45分鐘即可 ...

養生桂圓紅豆黑米粥

材料： 黑米半杯、紅豆一杯、桂圓45克、黑糖適量 做法: 1. 前一天紅豆泡水放隔夜 2. 取一湯鍋將泡過水的紅豆、黑米放入 3. 加入5杯水 4. 蒸爐預熱100度完成後，整鍋放入蒸60分 5. 取出確認紅豆已軟爛後再加入桂圓...

心太軟

材料： 有機大紅棗20顆(此食譜紅棗約2公分長)、糯米粉45g、飲用水40g、冰糖25g+水75g 做法: 1. 用熱水將紅棗泡軟，用手指輕捏可以捏下去 2. 糯米粉和水捏成糯米糰(水可以慢慢加入，以免一次加太多會無法成團 3. 將糯米...

蝦高湯

材料： 蝦10支、洋蔥1/2顆、西芹1支、紅蘿蔔1支、青蒜1支、月桂葉1片、百里香適量、胡椒粒適量(黑白皆可) 做法: 1. 蝦去腸泥、取頭取殼 2. 所有調味蔬菜切碎或切小塊/片 3. 取一湯鍋加入少許橄欖油、將剛才蝦頭蝦殼...

黑米海鮮燉飯

材料： 黑米半杯、白米(長米為佳)半杯、草蝦15支、透抽一片、 蛤蠣8-10顆、青花椰一朵、洋蔥1/8顆、蒜頭1顆、小番茄10顆、橄欖油適量 做法： 1. 製作蝦高湯備用(下一頁) 2. 將米洗淨無需浸泡備用(黑米不可過度清洗，...

溏心蛋

材料： 雞蛋(60g)5顆 醃料： 日式醬油200cc 、紹興酒2大T 、八角1-2粒、花椒數粒 做法: 1. 將蛋殼洗淨擦乾 2. 放置空心蒸盤時間設定約8分鐘 3. 時間到取出後放置於冰水中冰鎮約10分鐘 4. 將所有醃料放置容器煮沸放...

鮮菇鵝油香炊飯

材料： 新鮮香菇3朵、鵝油2小匙、香蔥酥適量、米1杯、飲用水1杯、日式醬油2大匙   做法: 1. 米洗淨、新鮮香菇切丁備用 2. 若用乾燥香菇請先泡水，並留下香菇水 3. 米與飲用水的比例1:1，若有香菇水則用香菇水...